Integral de llavors
PansFarines ecològiques de molí, llavors torrades i una molla densa, perfumada, que aguanta dies sobre la taula.
Top Panaderies d'Espanya 2024
Pa de fermentació
lenta, ofici i temps.
Obrador artesà a Sant Cugat del Vallès. Pa de pagès, brioixeria, panettone i especialitats de temporada elaborades cada dia amb farines ecològiques.
Fermentació lenta ✦Farines ecològiques ✦Pa de pagès ✦Brioixeria d'autor ✦Panettone artesà ✦Obrador a Sant Cugat ✦Fermentació lenta ✦Farines ecològiques ✦Pa de pagès ✦Brioixeria d'autor ✦Panettone artesà ✦Obrador a Sant Cugat ✦Fermentació lenta ✦Farines ecològiques ✦Pa de pagès ✦Brioixeria d'autor ✦Panettone artesà ✦Obrador a Sant Cugat ✦
El nostre obrador
Mans, farina i temps.
Treballem amb masses mares vives, llargues fermentacions i farines de molí ecològiques. Cada peça es modela a mà, sense pressa, perquè el pa que servim al matí porti hores de cura.
Som una de les 50 Panaderies TOP d'Espanya, i el nostre pa de pagès ha estat reconegut entre els millors del país.
Els nostres productes
Una carta que respira estació.
Pans, brioixeria i especialitats que canvien amb el calendari. Cada peça, modelada a mà i fornejada cada matí al nostre obrador.
Pans · Signature
Pa de massa mare
Vint-i-quatre hores de fermentació lenta. Crosta cruixent, cor melós, acidesa just on cal.
Pa de sègol
PansRústic i profund. Pensat per acompanyar formatges curats, embotits i taules llargues.
Brioixeria d'autorFermentació
Fermentació
lenta
Mantega francesa, ous frescos i una maduració en fred que esponja la molla i concentra l'aroma.
Brioix de xocolata
BrioixeriaXocolata negra 70% dins d'una molla esponjosa i daurada. Pensat per a tardes lentes.
Panettone artesà
EspecialitatsSetanta-dues hores de procés. Mantega, taronja confitada i xocolata. Una peça, una celebració.
Temporada
Fet cada dia
Coca de Sant Joan, panellets, tortells… la carta canvia amb el calendari i amb el que dóna la temporada.
Catàleg complet
Consulta tota la carta i fes la teva comanda per WhatsApp.
Productes disponibles cada dia, novetats de temporada i encàrrecs especials.
Premis i reconeixements
Una feina reconeguda arreu.
- 2024
Top Panaderies d'Espanya
Madrid Fusión - 2024
50 Panader@s TOP d'Espanya
Reconeixement nacional - —
Pa de pagès reconegut
Entre els millors del país
Instagram
Segueix-nos@capalforn
Vine a veure'ns
Et reservem la millor peça del dia.
- Obrador
- Carrer Benet Cortada, 38, local 4 · 08174 Sant Cugat del Vallès
- Horari
- Dilluns – Divendres · 7:00 – 19:00
Dissabte i Diumenge · Tancat - Telèfon
- 650 098 444